Processo de revisão por pares
Arquivos em Alimentação e Nutrição é uma revista multidisciplinar internacional que facilita a rápida publicação e circulação de novas descobertas no campo da Nutrição, nutrigenômica, Epidemiologia Nutricional, imunonutrição, Nutrição Endócrina e Cuidados Nutricionais e publica artigos de pesquisa originais, comunicações curtas, resenhas convidadas, Opiniões e Perspectivas e Resenhas de Livros em Alimentação e Nutrição.
Cada manuscrito submetido é processado para verificação preliminar de controle de qualidade pela redação, seguida por processo de revisão externa por pares. Normalmente, o controle de qualidade preliminar é concluído em 7 dias e principalmente com referência à formatação do periódico, inglês e escopo do periódico.