A nutrição é um ramo da ciência que interpreta e analisa a interação entre os nutrientes e outras matérias nos alimentos, no que diz respeito ao crescimento, manutenção, reprodução e saúde e doença de um organismo vivo. Este tópico abrange ingestão, assimilação, absorção, catabolismo, biossíntese e excreção de alimentos. A ciência alimentar trata do estudo da composição física, química e biológica dos alimentos; e os conceitos subjacentes ao processamento de alimentos. Esta disciplina combina ciências de engenharia, físicas e biológicas para investigar a natureza dos alimentos, as causas da deterioração dos alimentos, os princípios fundamentais subjacentes ao processamento de alimentos e a melhoria dos alimentos para consumo público.