Objetivo e escopo
Arquivos em Alimentação e Nutrição é um periódico de acesso aberto. A revista dedica-se a publicar pesquisas de alta qualidade em pesquisas epidemiológicas e intervencionistas, destacando questões como: o papel do meio ambiente na formação dos hábitos alimentares, correlação entre hábitos alimentares e saúde, estratégias para melhorar os padrões alimentares das populações, gestão e tratamento de doenças seguindo padrões alimentares saudáveis.
- Nutrição Dietética
- Nutrição geriátrica
- Nutracêuticos
- Nutrição clínica
- Nutrigenômica
- Nutrição Mineral
- Distúrbios vitamínicos
- Regulação fisiológica
- Imunologia e alergias alimentares
- Síndrome metabólica
- Epidemiologia e saúde pública
- Obesidade e fisiologia do exercício
- Composição da alimentação humana e da alimentação animal