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Revistas de Alimentação e Nutrição

A investigação em microbiologia assumiu maior importância à luz das doenças emergentes, para o desenvolvimento e teste de novas vacinas e medicamentos, bem como para a engenharia genética para aplicações ambientais. A investigação fundamental e clínica sobre princípios microbiológicos e mecanismos moleculares ganhou importância e preferência, particularmente para espécies patogénicas. Apesar dos maiores esforços, as doenças infecciosas transmissíveis e a resistência aos antibióticos continuam a ser os principais desafios. A imunologia combina eventos moleculares e celulares pertencentes aos domínios imunológicos e bioquímicos da fisiologia que determinam a suscetibilidade patológica ou imunidade em um organismo contra micróbios ou agentes externos. A desregulação da resposta imunitária, quer seja defeituosa ou excessiva, pode levar a vários distúrbios, incluindo reações alérgicas, distúrbios autoimunes ou cancro.