Revista de Tecnologia e Preservação de Alimentos

Sobre o Diário ISSN: 2591-796X

A Revista de Tecnologia e Preservação de Alimentos  é uma publicação científica revisada por pares, de acesso aberto, focada principalmente em desenvolvimentos recentes e tendências inovadoras nas áreas de Tecnologia de Alimentos e Preservação de Alimentos. A principal ênfase desta Revista é publicar pesquisas de qualidade em todas as disciplinas relevantes e motivar futuros pesquisadores e estudantes a gerar ideias e conceitos científicos inovadores para publicação.

A tecnologia alimentar é o ramo da ciência alimentar aplicada que trata da produção, preservação, processamento, embalagem, rotulagem, gestão da qualidade, distribuição e utilização de alimentos seguros, etc., e a preservação de alimentos inclui a prevenção do crescimento de bactérias, fungos ou outros microrganismos patogênicos, bem como retardar a oxidação de gorduras que causam ranço, promovendo assim a vida útil e reduzindo o risco de perigo ao consumir os alimentos.

A revista publica uma ampla gama de artigos científicos relacionados à engenharia e processamento de alimentos, química e bioquímica de alimentos, embalagens de alimentos, físico-química de alimentos, microbiologia de alimentos, controle de qualidade de alimentos, aditivos alimentares, armazenamento de alimentos, deterioração de alimentos, rastreabilidade de alimentos, classificação de alimentos, Biotecnologia alimentar, gestão da segurança alimentar abrangendo propriedades químicas, físicas, de qualidade e de engenharia de materiais alimentares. A revista fornece um equilíbrio entre princípios fundamentais de química e engenharia e tecnologias de preservação de alimentos. Além disso, a revista apresenta discussões importantes sobre as atuais políticas económicas e regulamentares e os seus efeitos sobre a segurança e a qualidade de uma ampla variedade de alimentos.

Envie seu manuscrito on-line em  www.scholarscentral.org/submissions/food-technology-preservation.html  ou e-mail para  foodtech@alliedacademies.org 

Os expoentes interessados ​​em se tornarem membros do Conselho Editorial/Revisor podem enviar um e-mail com currículo atualizado, breve biografia e interesses de pesquisa para avaliação.

Processo rápido de execução editorial e revisão (processo de revisão FEE)

A Revista de Tecnologia e Preservação de Alimentos está participando do Processo Rápido de Execução Editorial e Revisão (FEE-Review Process) com um pré-pagamento adicional de US$ 99, além da taxa normal de processamento do artigo. O Processo de Execução Editorial e Revisão Rápida é um serviço especial para o artigo que permite obter uma resposta mais rápida na fase de pré-revisão do editor responsável e também na revisão do revisor. Um autor pode obter uma resposta mais rápida de pré-revisão no máximo em 3 dias desde a submissão, e um processo de revisão pelo revisor no máximo em 5 dias, seguido de revisão/publicação em 2 dias. Se o artigo for notificado para revisão pelo editor responsável, serão necessários mais 5 dias para revisão externa pelo revisor anterior ou revisor alternativo.

A aceitação de manuscritos é conduzida inteiramente pelo tratamento das considerações da equipe editorial e pela revisão independente por pares, garantindo que os mais altos padrões sejam mantidos, independentemente do caminho para a publicação regular revisada por pares ou de um processo rápido de revisão editorial. O editor responsável e o colaborador do artigo são responsáveis ​​pela adesão aos padrões científicos. O processo FEE-Review do artigo de $ 99 não será reembolsado mesmo se o artigo for rejeitado ou retirado para publicação.

O autor correspondente ou instituição/organização é responsável pelo pagamento do FEE-Review Process do manuscrito. O pagamento adicional do FEE-Review Process cobre o rápido processamento de revisão e decisões editoriais rápidas, e a publicação regular de artigos cobre a preparação em vários formatos para publicação on-line, garantindo a inclusão de texto completo em vários arquivos permanentes como HTML, XML e PDF, e alimentação para diferentes agências de indexação.