Processo de revisão por pares
A Revista de Ciência Alimentar e Nutrição é uma revista de acesso aberto que segue um processo único cego de revisão por pares, onde nossos revisores especialistas fornecem comentários sobre a qualidade e o conteúdo dos artigos submetidos sobre as descobertas e desenvolvimentos atuais na forma de artigos originais, artigos de revisão, relatos de casos, comunicações curtas, etc., ao mesmo tempo que os disponibiliza gratuitamente on-line, sem quaisquer restrições ou quaisquer outras assinaturas para pesquisadores universais. Cada manuscrito submetido é processado para verificação preliminar de controle de qualidade pela redação, seguida por processo de revisão externa por pares. Normalmente, o controle de qualidade preliminar é concluído em 7 dias e principalmente com referência à formatação do periódico, inglês e escopo do periódico.