Objetivo e escopo
O objetivo da revista é oferecer aos pesquisadores um encontro global para distribuir pesquisas na vanguarda da ciência alimentar. Esta revista distribui artigos revisados por pares que cobrem todas as partes da ciência alimentar, incluindo o ponto de interação entre a agricultura criacionista e a alimentação, bem como o que a ciência alimentar significa para o bem-estar e o sustento. Em todos os casos, as descobertas vitais em artigos multidisciplinares deveriam abordar alguma parte do estudo dos alimentos.
- Química Alimentar
- Desnutrição
- Ciência sensorial
- Segurança alimentar
- Saúde alimentar e nutrição
- Nanotecnologia
- Toxicologia
- Qualidade alimentar
- Gerenciando a transição nutricional
- Marketing, Distribuição e Questões Legislativas
- Qualidade Sensorial e Alimentar
- Nutrição Clínica
- Dieta e Jovens
- Tecnologia de Bioprocessos e Enzimas Alimentares
- Dietas com baixo teor de carboidratos
- Segurança alimentar
- Comida segura
- Serviço de alimentação
- Ciência gastronômica